↓このコードでディレクトリができれば問題なかったのですが、まったくディレクトリが作成された気配がない・・・。 ↓どうあがいても動かなかったコード。これはターゲットがないため、インストーラーの/var/log にファイルを作ってしまったのだと思います。 ↓光がみえたコード。testファイルには「あ」が書かれませんでしたがファイルができていました。ここで、おもったのが in-target で「echo」と「”あ” > /target/var/log/test」が別のコマンドで実行されているのではないかと思いました。（そんなことはないと思いますが） なので、ルートにファイルを配置、それを in-target で実行するなら行けそうだということになりました。