wine でゲーム、アプリをインストールするとスタートメニューにショートカットが登録されます。スタートメニューのショートカットのファイルが配置されている場所は、ユーザーのスタートメニューは「/home/｛ユーザー名｝/.local/share/applications」。全てのユーザー共通のスタートメニューは「/usr/share/applications」です。 /home/mossan/.local/share/applications を見てみると↓下のようになっていました。 私は、wine でインストールしたコリンマクレーラリー２のショートカットを削除したかったので、「wine-Programs-Codemasters-Colin McRae Rally 2-Colin McRae Rally 2.desktop」のファイルと「wine」のフォルダーを削除しました（↓）。フォルダーがある場合は、フォルダーの中のデスクトップファイルを探すようです。※wine-extension-*.desktop ファイルも全て消したところ問題ありませんでした。 ↓スタートメニューを開くと、ゲームのショートカットが削除されました。

↓ディスカバーからもインストールできますね。 ↓こちらのコマンドなくても ISO にできました。